X

Artículos

Lun, 21 de Oct de 2013 | Por Georgina Hernández @Gynna_H

He aquí el Chilango Roll

  • Aguas con el chile de este rollo porque te pondrá a sudar(Chilango).

¿Te acuerdas cuando a principios de agosto, Chilango y Sushi-Itto lanzamos la convocatoria para que todos los fanáticos del sushi crearan el rollo de la Ciudad de México? Luego de 436 recetas recibidas y diversas votaciones para elegir al ganador, por fin nació el Chilango Roll. (Muy a tiempo para nuestro décimo aniversario en noviembre.)

Encontrar la mejor combinación no fue fácil. Primero el equipo de chefs ejecutivos de Sushi-Itto depuró las recetas para dejar una selección de sólo 10 rollos que fueran viables para ser preparados en todos los restaurantes y cuyos ingredientes se integraran armónicamente. Después, un jurado, que incluyó a parte del staff de Chilango y directivos de la cadena de sushi, eligió a los cinco finalistas. Finalmente, los comensales de Sushi Itto durante varios días fueron quienes a través de degustaciones, calificaron y escogieron al ganador.

La creadora del Chilango Roll fue Vanessa Román García, una sureña fanática del sushi quien decidió elaborar un rollo que ella misma define como "muy mexicano". Los ingredientes base son arroz, alga marina y chile toreado por dentro (que era una condición por aquello de que en Chilango a todo nos gusta meterle el chile). Después, su imaginación y preferencia la guiaron para combinar salmón fresco, queso crema, aguacate, cilantro, mango por fuera y servido con salsa Itto habanero y salsa chipotle.

"Es una combinación fantástica porque tiene equilibrio entre la fruta y el chile, es un rollo fresco y a la vista es muy bonito", asegura Silvia Trujillo, directora de marketing de Sushi-Itto.

¿Y cuándo lo podrás probar? A partir del 1 de noviembre y hasta diciembre, encontrarás el Chilango Roll en todas las mesas de Sushi-Itto en el tríptico de las recomendaciones del chef. "Para el próximo año se incluirá en el menú por seis meses", nos explicó Silvia. "Y si es muy exitoso, se convertirá permanentemente en uno de los rollos de la cadena".

¿A poco no suena bien? ¿Todo un mango+el chile? ¡Tenía que ser chilango! Una vez que lo hayas probado, cuéntanos ¿qué te pareció la creación de nuestra ganadora?

Te recomendamos
Comentarios